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茄子太吸油咋办?有三个小办法

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2019-09-08 08:31:14

(营养师闻秀梅)茄子,拿起来一般都比较轻,切开后是比较疏松的多孔纤维结构,这样的结构决定了它比其他蔬菜都要“吸”油,为了躲开这个问题,还是有一些办法的。

来源:长江商报

白德还曾尝试将摩中两国的美食文化相结合。譬如每年春节时,他都会和朋友们聚会,一起做摩洛哥风味的饺子,即用柠檬鸡、甜羊肉、甚至奶酪做饺子馅。他笑称,这是“摩洛哥馅的饺子”。

先把茄子里面的水分炒干些,这样再加点油烧,会少“吸”一点油。或者在蒸锅内蒸一下,因为在蒸的过程中茄子吸收大量水分,饱和度增加、吸油能力大大减弱。

茄子炒之前,可在茄子表面洒点水(手指蘸点水弹到茄子上),茄子洒水后再加热,能加快细胞壁软化,从而减少茄子的吸油量。

还有一个办法,就是炒茄子前,可用开水焯一下或用盐腌下,由于蔬菜内细胞与细胞间的空隙充满空气,腌制后,其细胞的结构会有所改变,吸油也会减少。

中海集团1979年在香港成立,至今整整40载。颜建国提到,40年来,中国海外融入香港人民生活的方方面面,承建了全港15%的公屋、25%的医院、70%的淡水输水管线,投资建造并交付的私人住宅累计达21749个单位。目前,集团旗下五家在港上市公司,市值合计约3800亿港元。

会东县县委副书记、县长环江红告诉记者,一直以来,会东县牢固树立践行“绿水青山就是金山银山”的理念,坚持生态优先绿色发展,将生态优势转化为经济优势,坚持在保护中开发,在开发中保护,持续加大生态环境保护力度,开展大规模绿化行动,全力筑牢长江上游生态屏障。会东将以此次在会东县召开的生态康养旅游推进会和生态原产地保护示范县创建启动仪式为契机,进一步深化绿色发展的认识,坚定走好绿色生态之路,努力探索出一条以绿色铸就全面小康的新路子。

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